Bahan:
500 gr Daging Kambing
200 gr Bawang Merah, iris
200 gr Serai, ambil bagian putih, geprek
50 gr Cabai Merah Keriting, haluskan
50 gr Bawang Putih, iris
50 gr Jahe, haluskan
50 gr Ketumbar Bubuk
50 gr Campuran Bumbu: Jintan, Ketumbar, Lada, Cengkeh, Pala, Kayu Manis, Kapulaga (sangrai lalu haluskan)
2 sdm Kecap Manis
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kemerahan dan wangi.
Masukkan cabai halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai.
Masukkan daging, lalu aduk hingga rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan lada. Masak hingga daging empuk dan matang.
Sate Kambing Balanga siap disajikan.