• Novi Amaliyah

Sate Lilit Tempe


Sate Lilit Tempe
Sate Lilit Tempe

Bahan

6 sdm Minyak goreng

1 sdt Air asam jawa

1 sdt Gula merah

1 sdt Kaldu Ayam

300 gram Tempe, kukus dan haluskan

50 gram Kelapa parut, sangrai

50 gram Kacang hijau, rebus

1 butir Telur

12 batang Serai utuh


Bumbu Rempah

4 batang Serai, memarkan

6 lembar Daun jeruk

2 lembar Daun salam

3 cm Lengkuas, memarkan


Bumbu Haluskan

6 butir Bawang merah

4 siung Bawang putih

3 buah Cabai merah besar

2 buah Cabai rawit merah

5 butir Kemiri, sangrai

1 sdt Terasi, bakar

4 cm Kunyit, bakar


Sambal Matah

15 butir Cabai rawit merah, iris tipis

10 butir Bawang merah, iris tipis

3 batang Serai, ambil bagian putihnya lalu iris tipis

10 lembar Daun jeruk, buang tulangnya lalu iris tipis

¼ sdt Terasi bakar

½ sdt Royco Kaldu Ayam

4 buah Jeruk limau, ambil airnya

100 ml Minyak kelapa


Cara membuat

Sambal Matah

  1. Aduk rata semua bahan kecuali minyak kelapa.

  2. Remas-remas hingga bahan agak layu

  3. Panaskan minyak kelapa, siram dalam campuran sambal. Aduk rata - Sisihka.

  4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum - Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan kaldu ayam, aduk hingga rata dan angkat.

  5. Aduk rata tumisan bumbu, tempe, kelapa parut, kacang hijau, dan telur kemudian bagi menjadi 12 bagian

  6. Ambil 1 batang serai, lilitkan 1 bagian tempe di batang serai yang tebal.

  7. Bakar Sate Lilit di atas grill pan hingga harum dan kecoklatan - Angkat, sajikan bersama sambal matah.