Bahan:
300 gr Daging Kambing
2 bh Kemiri
1 bh Bawang Putih
1 bh Bawang Merah
1 bh Jahe
1 bh Lengkuas
1 btg Serai
1 sdt Ketumbar
2 cm Kunyit
Garam secukupnya
Gula Merah secukupnya
Bumbu Kacang secukupnya
Bahan Kuah Soto Sate Matang:
½ ltr Air Matang
2 bh Kemiri
1 bh Bawang Putih
1 bh Bawang Merah
½ bh Kelapa, ambil santannya
1 bh Jahe
1 bh Lengkuas
1 btg Serai
1 sdt Ketumbar
2 cm Kunyit
Garam secukupnya
Gula Merah secukupnya
Tulang Kambing secukupnya
Daging Kambing secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan ketumbar, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, serai, garam dan gula merah. Tumis bumbu beserta daging kambing sebentar, agar bumbu meresap. Angkat dan diamkan.
Susun daging di tusukan sate, kemudian bakar hingga matang. Sajikan sate bersama bumbu kacangnya dan kecap manis.
Untuk membuat kuah sotonya, rebus tulang dan daging kambing dengan air matang hingga mendidih. Haluskan semua bumbu kemudian masukkan ke dalam rebusan. Tambahkan santan dan garam. Masak hingga matang.
Sajikan sate yang didampingi dengan kuah sotonya.