• Maria Yuliana Kusrini

Sate Seafood Bumbu Rujak & Urapan

Resep dibuat oleh Husnul Khotimah


Bahan:

250 gr Udang, bersihkan kepala dan kulitnya

250 gr Cumi, cuci dan belah jadi 2

100 ml Air

100 ml Santan

3 bh Bawang Merah, haluskan

3 bh Bawang Putih, haluskan

5 bh Cabai Merah, haluskan

4 bh Kemiri, haluskan

4 bh Jeruk Nipis (untuk marinated)

3 cm Jahe, memarkan

5 cm Lengkuas, memarkan

3 lbr Daun Salam

Kecap Manis secukupnya

Garam secukupnya

Gula Pasir secukupnya

Lada secukupnya

¼ btr Nanas, potong


Bahan Urapan:

50 gr Kacang Panjang, potong memanjang

50 ge Taoge

50 gr Petai Cina

½ ikat Bayam

½ bh Kol, iris tipis

½ bh Kelapa, parut kasar

2 bh Bawang Merah, haluskan

2 bh Bawang Putih, haluskan

5 bh Cabai Rawit, haluskan

2 bh Cabai Merah, haluskan

2 bh Kencur, haluskan

2 lmbr Daun Jeruk, iris halus

Terasi secukupnya, bakar

Gula Pasir secukupnya

Lada Bubuk secukupnya

Gula Merah secukupnya

Garam secukupnya


Cara Membuat:

1. Cumi dan udang yang sudah dibersihkan kemudian dimarinate dengan jeruk nipis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri hingga harum. Tambahkan garam, lada, gula pasir, kecap manis, daun salam, lengkuas, dan jahe lalu aduk hingga rata.

3. Masukkan udang dan cumi lalu aduk rata. Setelah kaku, tambahkan air dan masak hingga air tinggal sedikit. Lalu baru masukkan santan. Aduk hingga matang dan bumbu meresap sempurna.

4. Untuk membuat urapan, rebus satu persatu sayuran hingga matang. Lalu untuk bumbu urapannya, aduk rata bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut. Campurkan bumbu tersebut dengan semua sayuran yang sudah direbus.

5. Tusuk cumi, udang, dan nanas. Sajikan bersama nasi putih dan urapan.



© 2019 yukmakan channel