• Maria Yuliana Kusrini

Sayur Besan Khas Betawi


Bahan:

500 ml Santan

300 gr Terubuk atau Tebu Telur

200 gr Kol, potong dadu

10 bh Cabai Merah Keriting

8 bh Bawang Merah

5 bh Bawang Putih

5 bh Kemiri

5 bh Daun Salam

1 bgks Soun

1 btg Seledri, iris halus

1 sdm Gula Pasir

1 sdt Lada Bubuk

Garam secukupnya

Bawang Goreng secukupnya

Minyak Goreng secukupnya

Air secukupnya


Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kemiri.

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam. Masak hingga layu dan harum. Masukkan potongan terubung ke dalamnya bersama dengan sedikit air dan santan. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan potongan kol. Lalu masukkan soun ke dalamnya. Aduk.

4. Bumbui dengan menggunakan garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak hingga kuahnya mengental.

5. Angkat sayur Besan, lalu taburi dengan menggunakan irisan seledri dan bawang goreng.