• Maria Yuliana Kusrini

Sayur Bobor Kangkung

Bahan:

250 gr Kangkung

200 gr Terong

25 gr Daun Kemangi

600 ml Santan

300 ml Air

7 bh Bawang Merah, haluskan

5 bh Bawang Putih, haluskan

3 bh Daun Salam

1 sdm Gula Pasir

Garam secukupnya



Cara Membuat:

  1. Cuci, bersihkan kangkung dan terong. Potong sesuai selera.

  2. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalamnya. Tambahkan dengan daun salam.

  3. Masukkan potongan terong ke dalamnya.

  4. Ketika terong setengah matang, masukkan kangkung dan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah.

  5. Bumbui dengan menggunakan garam dan gula pasir. Masak hingga sayuran matang.

  6. Angkat dan sayur bobor kangkung pun siap untuk dinikmati.