Shoyu Ramen

Bahan

1 sdt Minyak Wijen

1 sdt Jahe Segar, rajang halus

1 bh Bawang Putih, haluskan

470 ml Air Kaldu Ayam

230 ml Kombu dashi

35 ml Kecap Asin Jepang

15 ml Sake

1 sdt Gula

1 sdt Garam

1 bks Ramen Kering, siap pakai

Negi (daun bawang) rajang halus untuk topping chopped, for topping, optional

Nori, untuk topping

Lada hitam

Cara membuat

1. Masukkan minyak wijen, kemudian tumis jahe dan bawang putih hingga harum selama kurang lebih satu menit.

2. Masukkan kaldu ayam dan kombu dashi, masak hingga mendidih dengan api kecil.

3. Masukkan kecap asin, gula, garam, sake kedalamnya, masak lagi hingga mendidih kembali.

4. Dalam wadah berbeda, rebus ramen kering siap pakai dalam air mendidih selama beberapa menit. Ikuti petunjuk memasak pada kemasan.

5. Saring kual kaldu yang sudah dibuat sebelumnya.

6. Tuang ke dalam mangkuk saji, kemudian masukkan ramen yang sudah direbus dan ditiriskan.

7. Sajikan dengan telur onsen atau telur rebus, rajangan daun bawang dan nori.