Bahan:
300 gr Udang Kupas, haluskan
100 gr Daging Ayam, haluskan
25 gr Water Chestnut
15-20 bh Kulit Pangsit ukuran diameter 8-10 cm
3 bh Jamur Hioko, cincang
2 bh Bawang Putih, cincang
1 bh Wortel, serut
2 btg Daun Bawang Cung, iris halus
1 sdm Tepung Kanji
1 sdm Air Es
Saus Bumbu:
1 sdm Kecap Asin
1 sdm Angciu
2 sdt Minyak Wijen
1 sdt Gula Pasir
1 ½ sdt Garam
½ sdt Merica Bubuk
Cara Membuat:
1. Untuk membuat sausnya, campur semua bahan menjadi satu.
2. Untuk membuat isian, masukkan daging ayam dan udang yang sudah dihaluskan ke dalam mangkok. Tambahkan jamur hioko, water chestnut, cincangan bawang putih, daun bawang cung, tepung kanji, air es, dan campur dengan sausnya. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
3. Simpan adonan dalam lemari es selama 1 jam. Setelahnya, bagi adonan menjadi 10-15 bagian.
4. Ambil 1 lembar kulit pangsit, taruh di telapak tangan lalu letakkan adonan isian di tengahnya. Tarik pinggirannya ke atas hingga berbentuk mangkok.
5. Taburi permukaannya dengan wortel yang sudah diserut. Lakukan semuanya hingga adonan isi habis.
6. Kukus siomay sampai matang. Angkat dan nikmati selagi panas dengan saus sambal.