• Novi Amaliyah

Sirloin Steak with Chimicuri


Resep dibuat oleh Chef Yuda Bustara


Bahan:

700 gr Daging Steak Sirloin

1/2 ikat Daun Mint, cincang

1/2 ikat Daun Seledri, cincang

1 bh Cabai Merah, cincang

2 bh Bawang Putih, cincang

1/2 bh Lemon, peras

1 pcs Blue Cheese

1 pcs Keju Mascarpone

Selada secukupnya

Nectarin atau Buah Peach secukupnya

Minyak Zaitun secukupnya

Garam Laut secukupnya

Lada Hitam segar secukupnya


Bahan Salad dan Saus:

10 ml Jus Lemon

20 ml Minyak Zaitun

Garam secukupnya

Lada secukupnya


Cara membuat

1. Letakkan pan atau griddle dengan panas yang tinggi dan biarkan sampai berasap. Percikkan daging steak dengan minyak zaitun dan gosokkan di kedua sisinya, lanjutkan dengan memberi garam laut dan lada hitam secukupnya. Letakkan steak di atas griddle pan tadi.

2. Masak selama 3-4 menit di masing-masing sisi sampai setengah matang dan 30 detik lebih lama untuk masing-masing steak untuk daging steak medium. Sementara itu tumbuk herbal segar, cabai, bawang putih, dan sedikit bumbu menggunakan sebuah alu dan lumpang, kemudian peras setengah jeruk lemon dan aduk bersamaan dengan satu sednok makan minyak zaitun.

3. ketika steak hampir masak, usap sedikit campuran tersebut ke atas daging. Angkat dari wajan dan biarkan selama 5 menit. Kemudian parut beberapa lemon ke atas steak dan sajikan dengan saus sisanya.

4. Lapisi nektarin dengan saus dan panggang sampai sedikit hangus bagian atasnya campur dengan keju mascarpone dan blue cheese. Sisihkan.

5. Sajikan sirloin dengan selada dan saus dan nectarine yang sudah dibuat sebelumnya.

© 2019 yukmakan channel