Bahan:
1 kg Iga Sapi
120 gr Kentang, potong dan rebus
100 gr Wortel, potong dan rebus
50 gr Bihun, rebus
30 gr Kaldu Sapi Bubuk
10 gr Daun Bawang, iris
8 gr Bawang Merah Goreng
10 bh Cengkeh
8 bh Kayu Manis
5 bh Pekak/Kembang Lawang
5 bh Daun Salam
2 bh Serai, memarkan
2 bh Lengkuas, memarkan
2 lt Air
Garam secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
30 gr Bawang Merah
20 gr Jahe
15 gr Bawang Putih
2 gr Pala
2 gr Lada
Cara Membuat:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
Rebus 2 liter air dalam panci bersama dengan tumisan bumbu halusnya. Tambahkan dengan kaldu sapi bubuk, garam, lengkuas, daun salam, serai, cengkeh, kayu manis, pekak, dan iga sapi ke dalamnya. Masak dengan menggunakan api sedang hingga dagingnya matang dan empuk.
Masukkan rebusan kentang, wortel, dan potongan daun bawang ke dalamnya. Aduk sebentar. Angkat.
Sajikan iga sapi bersama dengan bihun. Taburi dengan bawang goreng di bagian atasnya. Sop Iga Sapi dan bihun pun siap untuk disantap.