Resep dibuat oleh Chef Hernowo Goenanto
Bahan:
500 gr Daging Giling
200 gr Wortel, potong dadu kecil
50 gr Gula Merah, sisir halus
10 bh Bawang Merah, cincang
8 bh Bawang Putih, cincang
2 btr Telur, kocok lepas
3 btg Daun Bawang, cincang halus
2 btg Seledri, buang daun dan cincang halus
2 sdt Garam
2 sdt Gula Pasir
1 sdt Lada Bubuk
1 sdt Ketumbar Bubuk
200 ml Minyak Goreng
Bahan Untuk Kulit: 100 gr Tepung Beras
10 btr Telur, kocok lepas
1 sdt Garam
1 sdt Lada Bubuk
Cara Membuat:
1. Untuk membuat kulitnya, campurkan semua bahan dengan baik. Lalu masak di pan berdiameter 18 cm anti lengket seperti membuat kue dadar hingga semua adonan habis.
2. Untuk membuat isiannya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang. Lalu masukkan wortel dan daging cincang. Aduk hingga tercampur rata dan daging berubah warna. Bumbui dengan garam, gula pasir, lada, dan ketumbar. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga semuanya matang. Kecilkan api, lalu masukkan telur yang telah dikocok lepas ke dalamnya. Aduk rata dan biarkan semuanya tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
3. Ambil selembar kulit kemudian tuangkan satu sendok makan tumisan daging. Gulung seperti membuat lumpia atau risoles. Teruskan hingga semua bahan habis.
4. Gulung dalam telur yang sudah dikocok lepas, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.