• Maria Yuliana Kusrini

Soto Ayam

Bahan:

300 gr Ayam

80 gr Tomat, potong

50 gr Daun Bawang, iris

50 gr Seledri, iris

25 gr Bawang Goreng

20 gr Serai, memarkan

20 gr Soon, rebus sebentar

20 gr taoge panjang, rendam dalam air panas

5 gr Gula Pasir

3 bh Daun Jeruk

2 bh Daun Salam

1 bh Jeruk Nipis

1 bh Telur Ayam Rebus

1 lt Air

Garam secukupnya


Bahan Bumbu Halus:

20 gr Bawang Merah

20 gr Lengkuas

10 gr Kunyit

10 gr Bawang Putih

10 gr Jahe

5 gr Merica

3 gr Ketumbar

2 sdm Garam


Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan saun salam, daun jeruk, dan serai hingga wangi dan matang. Angkat.

  2. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci, tambahkan air dan ayamnya. Masak selama 30 menit atau hingga ayamnya matang. Bumbui dengan garam dan gula pasir.

  3. Ketika ayam sudah matang, matikan api. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

  4. Masukkan suwiran ayam, taoge, soon, tomat, dan daun bawang dalam mangkok. Guyur dengan kuah sotonya. Taburi dengan daun bawang dan seledri.

  5. Sajikan Soto Ayam bersama potongan jeruk nipis, telur ayam rebus, sambal, dan nasi putih.