Bahan:
300 gr Ayam
80 gr Tomat, potong
50 gr Daun Bawang, iris
50 gr Seledri, iris
25 gr Bawang Goreng
20 gr Serai, memarkan
20 gr Soon, rebus sebentar
20 gr taoge panjang, rendam dalam air panas
5 gr Gula Pasir
3 bh Daun Jeruk
2 bh Daun Salam
1 bh Jeruk Nipis
1 bh Telur Ayam Rebus
1 lt Air
Garam secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
20 gr Bawang Merah
20 gr Lengkuas
10 gr Kunyit
10 gr Bawang Putih
10 gr Jahe
5 gr Merica
3 gr Ketumbar
2 sdm Garam
Cara Membuat:
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan saun salam, daun jeruk, dan serai hingga wangi dan matang. Angkat.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci, tambahkan air dan ayamnya. Masak selama 30 menit atau hingga ayamnya matang. Bumbui dengan garam dan gula pasir.
Ketika ayam sudah matang, matikan api. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Masukkan suwiran ayam, taoge, soon, tomat, dan daun bawang dalam mangkok. Guyur dengan kuah sotonya. Taburi dengan daun bawang dan seledri.
Sajikan Soto Ayam bersama potongan jeruk nipis, telur ayam rebus, sambal, dan nasi putih.
