Resep dibuat oleh Ridha An Nisa
Bahan:
200 gr Teri Basah
100 gr Daun Singkong
100 gr Keju Cheddar, parut
50 gr Keju Mozarella
50 gr Bayam Merah
2 bh Telur Ayam
5 sdm Tepung Terigu
Bahan Bumbu Halus:
3 bh Bawang Putih
1 bh Bawang Merah
1 sdt Ketumbar
½ sdt Merica
Bahan Saus:
3 bh Cabai Merah Besar
2 bh Cabai Rawit Merah
2 bh Bawang Putih
1 bh Tomat Merah Besar
½ bh Bawang Bombay, iris
1 sdm Margarin
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Cara Membuat:
Rebus daun singkong, tiriskan. Lalu iris halus.
Campurkan daun singkong dengan teri basah, 1 butir telur, bayam merah, tepung terigu, dan keju cheddar parut. Aduk semuanya sampai rata.
Bungkus adonan ini dengan menggunakan daun pisang yang sudah dilumuri dengan sedikit minyak. Kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan. Potong bulat menyerupai bentuk steak. Sisihkan.
Kocok lepas 1 butir telur. Lalu celupkan potongan dari adonan daun singkong tadi ke dalam kocokan telur. Goreng sebentar dalam minyak goreng panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Untuk membuat sausnya, rebus tomat merah bersama dengan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit merah. Kemudian haluskan. Panaskan margarin dalam wajan, lalu tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Beri sedikit air, bumbui dengan garam dan gula pasir. Terakhir, masukkan keju mozarella ke dalamnya. Masak hingga airnya menyusut. Angkat.
Untuk penyajiannya, sajikan potongan steak bersama dengan sausnya. Steak pun siap untuk disantap.
Comments