Steam Fish in Lime Sauce

Resep oleh Chef Steby Rafael

Bahan:

800 gr Kakap Putih (utuh)

250 ml Kaldu Ayam

100 ml Sari Jeruk Nipis

90 ml Kecap Ikan

2 sdm Gula Merah

3 btg Sereh, memarkan

15 bh Bawang Putih, cincang

8 bh Cabai Rawit Merah

2 bh Cabai Merah Keriting

1 ikat Daun Ketumbar

Nasi Putih panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Sayat badan ikan, kemudian masukkan sereh pada bagian perut ikan. Kukus selama 8-10 menit.

2. Untuk membuat sausnya, panaskan kaldu lalu masukan gula merah dan cincangan bawang putih. Matikan api. Tambahkan kecap ikan, sari jeruk nipis, cabai rawit, cabai merah keriting, dan daun ketumbar.

3. Siram saus pada ikan yang telah matang.

4. Sajikan ikan kukus dan nikmati dengan nasi putih panas.