Bahan:
250 gr Sukini
50 gr Taoge
50 gr Mangga Indramayu Mengkal
50 gr Almond
2 sdm Minyak Zaitun Extra Virgin, potong korek api
2 bh Kurma Medjol, buang biji dan cincing
1 sdt Jahe Parut
Daun Ketumbar secukupnya
Cara Membuat:
Cuci almond dengan menggunakan air panas, tiriskan. Lalu cincang.
Langkah pertama adalah membuat bahan olesan atau selainya. Blender almond bersama dengan jahe, kurma medjol, dan minyak zaitun. Sisihkan selai almondnya.
Cuci bersih sukini. Buang bagian pangkalnya, lalu serut melebar dengan bantuan peeler. Sisihkan.
Ambil selembar sukini, olesi dengan selai almond sampai rata. Tambahkan dengan taoge, potongan buah mangga, dan juga daun ketumbar. Lalu gulung sambil agak dipadatkan. Dan kunci dengan tusukan gigi.
Sushi Sukini Saus Almond pun siap untuk dinikmati.