• Maria Yuliana Kusrini

Tahu Telur


Bahan:

3 bh Tahu Putih

2 bh Telur

2 bh Cabai Rawit Merah

2 bh Cabai Keriting Merah

2 bh Bawang Putih

1 bh Gula Merah

50 ml Kecap Manis

2 sdm Kacang Tanah Goreng, haluskan

Kubis secukupnya

Taoge secukupnya

Kucai secukupnya, potong halus

Minyak Goreng secukupnya

Garam secukupnya

Lada secukupnya


Cara Membuat:

1. Potong tahu berbentuk kotak ukuran 2x2cm. Goreng dalam minyak hingga berwarna kecoklatan.

2. Kocok telur lalu bumbui dengan garam dan lada. Kocok lepas.

3. Ketika tahu sudah berwarna kecoklatan, masukkan kocokan telur di dalam gorengan tahu hingga tahu tertutup telur. Goreng hingga matang.

4. Rebus taoge dan kubis hingga matang. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk membuat bumbunya, haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang putih, gula merah, dan kacang tanah goreng hingga halus. Tambahkan dengan kecap manis dan bumbui dengan garam. Aduk sampai semuanya tercampur.

6. Untuk penyajiannya, letakkan tahu telur di piring saji, tambahkan dengan rebusan taoge dan kubis, kemudian siram dengan bumbunya. Taburi dengan irisan kucai.