Tauco Kepah

Resep dibuat oleh William Wongso

Bahan:

500 gr Kerang Bambu

50 gr Bawang Merah, haluskan

30 gr Bawang Putih, haluskan

30 gr Cabai Merah Besar, iris halus

30 gr Cabai Hijau Besar, iris halus

10 gr Cabai Rawit Hijau, iris halus

10 gr Jahe, iris halus

1 btg Serai, memarkan

1 sdt sdt Terasi

1 sdm Tauco

1 sdm Kecap Manis

5 bh Tomat, belah jadi 4

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Air secukupnya

Minyak Sayur secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga layu dan harum.

2. Masukkan kerang bambu, serai, terasi, dan tauco. Tuang air secukupnya, aduk hingga tercampur rata.

3. Tambahkan irisan cabai dan tomat, kemudian tuangkan kacap manis dan garam beserta lada sesuai dengan selera. Aduk hingga rata.

4. Sajikan tauco kepah di atas mangkok atau piring. Nikmati selagi masih hangat.

Foto: Dok. Istimewa