Bahan
500 gr Sayuran (brokoli, jamur enoki, terung, paprika, ubi, buncis) sayuran sesuai selera
240 gr Tepung Serbaguna
30 gr Tepung Kentang
5 gr Baking Soda
1 btr Telur
240 ml Air Es
480 ml Minyak untuk menggoreng
Cara membuat
1. Setelah sayuran dicuci bersih, tiriskan. Kemudian potong sayuran memanjang.
2. Campur tepung serbaguna, tepung kentang dan baking soda.
3. Kocok telur dan air es dalam wadah besar, kemudian sedikit demi sedikit masukkan adonan tepung,campur hingga seluruh adonan tercampur rata. Tidak apa jika ada adonan yang menggumpal, pastikan adonan jangan telalu overmix karena nanti tidak akan menghasikan tekstur yang garing.
4. Panaskan minyak dengan suhu 176 derajat celcius.
5. Celup sayuran ke dalam adonan tepung, kemudian goring selama 2,5 menit setiap sisinya. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Lap dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Comments