Resep Dibuat Oleh Andry Stefanus,
Executive Chef The Sultan Hotel & Residence Jakarta
Bahan Adonan Pizza:
1 kg Tepung Terigu
20 gr Ragi
10 gr Garam
500 ml Air Dingin
20 ml Minyak Zaitun
Bahan Beef Bolognese:
350 gr Tomat Pure
250 gr Daging Sapi Giling
100 gr Pasta Tomat
3 bh Bawang Putih
1 bh Daun Salam
1 bh Bawang Bombay
1 sdm Garam
½ sdm Lada Hitam
Bahan Topping:
120 gr Keju Mozarella
8 bh Beef Pepperoni
2 bh Sosis Sapi
3 sdm Tomat Pure
2 sdm Beef Bolognese
1 sdt Keju Parmesan
½ sdt Oregano
Cara Membuat:
Langkah pertama adalah membuat adonan pizzanya. Campurkan semua bahan jadi satu hingga semuanya tercampur rata dan kalis. Letakkan adonan dalam wadah lalu tutup dengan menggunakan kain yang sudah dibasahi. Diamkan sekitar 1 jam.
Untuk membuat beef bolognesenya, tumis bawang bombay dan bawang putih bersama daging giling. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata. Masukkan daun salam dan tomat pure. Setelah semuanya matang, bumbui dengan garam dan lada hitam. Matikan api dan sisihkan.
Jika adonan pizzanya sudah mengembang, ambil sekitar 160 gr untuk membuat satu porsi pizza. Masukkan adonan pizza itu ke dalam wadah platik.
Panaskan oven mencapai suhu 250°C sebelum digunakan untuk memanggang pizzanya.
Bentuk adonan pizza menjadi bentuk bundar pipih, kemudian tambahkan 3 sendok makan tomat pure, beef bolognese, keju parmesan, dan oregano. Taburi dengan menggunakan keju mozarella, tambahkan beef pepperoni, dan potongan sosis daging.
Panggang pizza ke dalam oven sampai matang. Angkat.
Potong pizza menjadi 6 bagian dan nikmati selagi masih dalam keadaan hangat.
Comments