Idul Adha sudah hampir di depan mata. Berkurban dan mendapatkan daging kambing atau sapi menjadi hal yang terkait dengan perayaan itu. Tidak mengherankan jika kebanyakan keluarga Indonesia akan beramai-ramai mengolah aneka makanan yang menjadikan daging kambing dan sapi sebagai bahan utamanya. Cukup banyak alternatif masakan yang bisa dipilih. Namun sebelum pada tahap itu, harus diperhatikan lebih dahulu cara mengolah daging kambing yang benar.
Berikut ini beberapa hal yang patut diperhatikan sebelum mengolah daging kambing:
1. Sebelum diolah, gantung daging kambing terlebih dahulu untuk mengeluarkan darah dari daging.
2. Jangan pernah mencuci daging kambing supaya daging tidak alot dan merusak kualitasnya.
3. Saat mengolah daging, campurkan dengan banyak daun jeruk untuk menghilangkan bau prengus.
4. Dapat juga menambahkan nanas (berupa parutan atau blender) saat menumis kambing. Hal itu dimaksudkan agar daging terasa lebih empuk.
Commentaires