• Novi Amaliyah

Tiramisu Cupcake


395 gr Gula

170 gr Unsalted Butter

3 btr Telur, ukuran besar

10 ml Vanilla Extract

352 gr Tepung Serbaguna

13 gr Baking Powder

237 gr Susu


Sirup Kopi

118 ml Espresso

50 gr Gula

45 ml Coffee Liquer, optional


Mascarpone Frosting

240 gr Keju Mascarpone

75 gr Gula Icing

15 ml Coffee Liquer, optional

250 gr Heavy Whipping Cream


Garnish

45 gr Cocoa Powder, untuk dusting

24 bh Chocolate-covered espresso beans


Cara membuat

  1. Panaskan oven dengan suhu 176 derajat celcius. Siapkan loyang dan beri alas kertas cupcake di dalamnya.

  2. Kocok telur dan butter hingga ringan dan mengembang. Kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok, masukkan vanilla extract.

  3. Dalam wadah berbeda, campur tepung serbaguna, baking powder, garam, campur semua bahan menjadi satu.

  4. Secara bergantian, masukkan tepung dan susu ke dalam adonan butter diakhiri dengan adonan tepung, aduk rata. Pastikan semua adonan tercampur rata.

  5. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, panggang selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang, dinginkan di atas wire rack.

  6. Campur semua bahan sirup kopi menjadi satu, masak dengan api kecil hingga gula larut.

  7. Tusuk-tusuk permukaan cupcake menggunakan garpu, kemudian sapukan sirup kopi di atasnya, ini berguna agar sirup kopi meresap ke dalam cupcake.

  8. Campur semua bahan frosting kecuali heavy whipping cream. Kocok hingga semua bahan menjadi lembut.

  9. Dalam wadah terpisah, kocok heavy whipping cream hingga soft peak, aduk balik ke dalam adonan frosting Mascarpone.

  10. Kemudian oleskan frosting di atas cupcake, taburi dengan cocoa powder, beri garnish chocolate di atasnya.