Resep dibuat oleh Chef Edwin Lau
Bahan:
500 gr Strawberry
50-100 gr Gula Pasir
250 ml Orange Juice
250 ml Mix Berries Juice
250 ml Susu Kedelai
1 sdm Madu
2 sdm Biji Chia
1 sdt Vanilla Extract
1 paket Tofu
1 bh Pisang
Rhum secukupnya
Cara Membuat:
Langkah pertama adalah membuat jel biji chia. Panaskan jus mix berries dan tambahkan 2 sendok makan gula, namun jangan sampai mendidih. Letakkan biji chia di mangkok tahan panas, tuang dengan jus yang sudah dipanaskan. Aduk sebentar lalu dinginkan dalam kulkas sampai terbentuk jel dari biji chia.
Untuk membuat tofu berrynya, blender strawberry, jus jeruk, susu kedelai, madu, vanilla extract, tofu, pisang, dan gula pasir. Tambahkan rhum sedikit saja (jika mau).
Tuang tofu berry ke dalam gelas saji, lalu hiasi dengan jel biji chia di bagian atasnya.