Resep dibuat oleh Chef Steby Rafael
Bahan Kuah Kaldu
3 cm Jahe (iris dan memarkan)
3 siung Bawang putih (memarkan)
10 lbr Daun jeruk
2 btg Sereh (memarkan)
2 lembar Daun salam
1 ltr Air
250 gr Ttulang ayam (cuci bersih)
Bahan Isi
1 kg Daging ayam bagian paha atau dada (potong kotak)
250 grJjamur shitake
10 buah Cabe rawit hijau
1 ltr Santan dari 1 buah kelapa
3 sdm Kecap ikan
3 sdm Minyak cabai
Garam
Lada hitam
Daun ketumbar
Jeruk nipis
Gula pasir
Cara membuat
1. Rebus air dan tulang ayam, masukan sisa bahan kaldu didihkan dan masukan cabe rawit, daging ayam dan jamur masak hingga ayam matang dan jamur lembut.
2. Kecilkan api dan tuang santan dan kecap ikan. Masak 20 menit. Bumbui dengan gula,garam dan lada hitam.
3. Tuang di mangkuk, beri toping dengan daun ketumbar, potongan jeruk nipis dan minyak cabai.
Comments