• Maria Yuliana Kusrini

Tongseng Kicik Pak Jede

Resep dibuat oleh Pak Jede

Bahan:

150 gr Daging Kambing

50 gr Irisan Kol

4 bh Bawang Merah

2 bh Bawang Putih

1 bh Tomat, iris

1-2 bh Cabai Rawit, iris sesuai selera

2 sdm Kecap Manis

2 sdt Air Kemiri (air campuran 1 bawang putih, 3 butir kemiri, dan garam)

Bahan Kuah Gulai:

75 gr Kelapa Parut Tua, peras jadi santan

10 bh Jinten

4 bh Bawang Merah

3 bh Kemiri

3 bh Cengkeh

2 bh Bawang Putih

2 bh Kapulaga

2 bh Cabai Merah Keriting

1 sdm Gula Merah

1 sdm Gula Pasir

1/8 sdt Merica

¼ sdt Ketumbar

1 btg Serai

3 cm Kencur

2 cm Lengkuas

2 cm Jahe

2 lbr Daun Jeruk

2 lbr Daun Salam

1 lbr Krangean (Kayu manis warna merah)

1 cm Kunyit Jawa

Garam secukupnya

Pala secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis bawang merah dputih, setelah harum tuangkan air kemiri, kecap manis, dan kuah gulai.

2. Setelah mendidih, masukkan potongan daging kambing segar. Masak sampai empuk dan kuah berkurang.

3. Setelah empuk, masukkan potongan kubis, tomat, dan cabai rawit sesuai selera. Sajikan.

© 2019 yukmakan channel