• Novi Amaliyah

Truffled French Fries


Kentang goreng dengan aroma truffle oil
Kentang goreng dengan aroma truffle oil

Bahan

4 bh Kentang Ukuran besar, bersihkan dan kupas

1 ltr Air

500 gr Es Batu

5 gr Garam Laut

20 ml Truffle Oil/Black Truffle Oil

60 gr Keju Parmesan, parut

30 gr Daun Parsley, cincang kasar

1 bh Bawang Putih, iris tipis

Minyak secukupnya untuk menggoreng


Cara membuat

  1. Potong memanjang kentang yang sudah dikupas, kemudian rendam dalam air yang sudah diberi dengan es batu. Rendam kentan selama kurang lebih 1 jam.

  2. Setelah direndam, tiriskan kentang, lap dengan tisu dapur dan pastikan kentang kering dengan seksama.

  3. Goreng kentang dalam minyak yang cukup panas, pastikan semua bagian kentang terendam di dalam minyak. Goreng kentang setengah matang hingga habis.

  4. Kemudian goreng kentang hingga matang untuk kedua kalinya.

  5. Setelah matang, angkat kentang dan tiriskan. Alasi dengan tisu dapur, selagi panas taburi dengan garam laut.

  6. Taburi dengan minyak truffle, keju parmesan parut dan daun parsley. Sajikan selagi panas dengan saus cocolan.


Foto: Dok.Pixabay