Bahan
1 ltr Dashi, bisa dibuat sendiri atau instant yang bisa didapat di supermarket Jepang
78 ml Kecap asin 2 sendok makan mirin 1/2 sdt Garam 300 gr Soba kering 4 btr Telur besar yang sudah dipasteurisasi 2 btg Daun bawang, rajang halus
Cara membuat
Panaskan panci dengan api sedang, masukkan sup dashi, kecap, mirin, dan garam.
Rebus, aduk sesekali, sampai campuran mulai mendidih.
Sementara itu, siapkan mie soba sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dengan baik.
Bagi mie ke dalam wadah yang sudah disiapkan, kemudian tuang sup panas dengan hati-hati ke atas mie di setiap mangkuk.
Segera pecahkan telur di atas mie di setiap mangkuk, kemudian taburi dengan daun bawang. Siap disajikan sesuai selera.