Tumis Kangkung Tahu

Bahan

1 ikat Kangkung, siangi

1 ikat Daun Kemangi

3 bh Bawang Merah

2 bh Bawang Putih

3 bh Cabai Merah

3 bh Rawit Merah

1/2 bh Tomat

1 ruas Jahe

1/2 sdt Lada Utuh

1/2 bagian Tahu Sutra

3 sdm Ebi

Kaldu Ayam Bubuk, optional

Garam dan gula secukupnya

Cara membuat

1. Iris bawang merah dan bawang putih, ambil sebagian untuk dihaluskan.

2. Haluskan semua bumbu seperti lada, bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, rawit merah dan tomat, ulek kasar.

3. Rendam ebi dengan air panas, sisihkan.

4. Potong kotak tahu sutra, goreng sebentar kemudian tiriskan.

5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit layu. Masukkan bumbu, tumis hingga harum dan sedikit mengering. Masukkan tahu sutra dan ebi.

6. Masukkan kangkung yang sudah disiangi dan dicuci, aduk hingga rata dan sedikit layu. Tambahkan sedikit air.

7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi, garam dan gula. Cicipi kembali rasanya. Siap dihidangkan.