Bahan:
50 gr Teri Medan
7 bh Cabai Rawit, iris
5 bh Bawang Putih, iris
5 bh Bawang Merah, iris
3 bh Daun Salam
2 bh Pare
1 bh Tempe
1 bh Lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
Penyedap Rasa secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan pare, cuci, dan iris tipis atau sesuai selera. Beri garam lalu remas-remas hingga pare menjadi layu. Diamkan sebentar, lalu cuci kembali dengan air. Sisihkan.
2. Potong tempe menjadi bentuk dadu atau sesuai selera.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih. Masak sampai layu. Masukkan irisan cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Masak sampai harum.
4. Masukkan ikan teri medan ke dalamnya, aduk rata bersama bumbu. Lalu masukkan pare ke dalamnya. Masak hingga matang.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Aduk-aduk kembali sampai semuanya tercampur rata.
6. Angkat dan sajikan tumisan pare sebagai pendamping nasi bersama lauk lainnya.