Bahan
450 gr Udang
15 ml Minyak Goreng untuk menumis
15 ml Minyak Wijen
22 ml Madu atau Light Brown Sugar
2 btr Bawang Putih, cincang kasar
1 btr Bawang Merah, cincang kasar
3 bh Cabai Rawit
60 ml Kaldu Ayam atau Kaldu Ikan
5 ml Garam
30 gr Daun Ketumbar, cincang kasar
Cara membuat
1. Kerat bagian belakang udang, kemudian buang urat hitam, tapi biarkan kulit udang jika ingin tekstur udang yang lembut dan citarasa yang lebih gurih. Kulit udang menjaga tekstur udang tetap lembut saat dimasak. Bisa juga dengan mengupas seluruh kulitnya. Sesuaikan dengan selera.
2. Tuang minyak goreng dan minyak wijen, panaskan dengan api sedang selama 1 – 2 menit, dengan panas api sedang.
3. Masukkan udang, madu atau brow sugar. Tumis selama 1 – 2 menit, kemudian tambahkan bawang putih dan bawang merah, tumis selama 1 – 2 menit.
Tambahkan kuah kaldu, garam, masak dengan panas tinggi sekitar 1 – 2 menit atau hingga kaldu meresap dan hampir kering. Taburi dengan cacahan daun ketumbar.