• Novi Amaliyah

Udang Bakar Tom Yum


Bahan

Bumbu Rendaman

4 btg Serai

5 btr Bawang Putih

3 bh Cabai Merah, ulek kasar

1 ruas Lengkuas

60 gr Daun Ketumbar, cincang kasar

30 ml Kecap Ikan

30 ml Minyak Sayur

5 ml Kecap Asin

3 gr Terasi

45 ml Air Perasan Jeruk Nipis

10 gr Brown Sugar

2 btg Daun Bawang, iris-iris

10 bh Udang Besar

Garnish, daun ketumbar

Salad segar sebagai pelengkap


Cara membuat

1. Haluskan semua bumbu rendaman menggunakan blender atau diulek.

2. Rendam udang dengan setengah atau 3/4 bagian bumbu rendaman, pastikan semua bagain tertutup dengan bumbu.

3. Rendam udang selama 10- 12 menit atau lebih lama. Setelah itu bisa gunakan tusuk sate untuk udang.

4. Panaskan panggangan atau arang, kemudian panggang udang selama 8 – 15 menit tergantung besar udang, balik saat udang berubah warna menjadi pink. Lumuri dengan bumbu rendaman saat dipanggang/dibakar.

5. Jika ingin membuat sambal untuk pendamping, masak bumbu rendaman dalam panci kecil selama 1 menit kemudian tambahkan sedikit santan, masak sebentar hingga mengental dengan api kecil, tambahkan garam, cabai, air perasan jeruk nipis, sesuaikan dengan selera.


© 2019 yukmakan channel