Bahan
10 – 12 Udang Galah, buang kulit dan kepalanya
60 gr Tepung Beras
60 gr Tepung Maizena
5 gr Baking Powder
1,5 gr Garam
2 gr Cayenne Pepper
80 ml Air Es
1 btr Telur
120 gr Kelapa Kering, siap pakai
240 ml Minyak Kelapa, untuk menggoreng
Cara membuat
1. Campur tepung dan telur, kemudian tambahkan air es, aduk adonan hingga tercampur rata dan lembut, jika masih ada yang sedikit yang bergerindil tidak apa-apa.
2. Tuang kelapa kering siap pakai pada wadah, hamparkan.
3. Celup udang ke dalam adonan tepung kemudian gulingkan ke kelapa, goreng udang dengan minyak kelapa. Goreng selama kurang lebih 20 detik atau hingga berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan dengan sambal Bangkok atau sambal mangga khas Thailand. Bisa juga dengan cream sauce