Udang Panggang Saus Ponzu
- Novi Amaliyah
- 31 Jan 2022
- 1 menit membaca

Bahan
10 pcs Udang ukuran besar, buang kulitnya
80 ml Kecap asin
60 ml Mirin
45 ml Air perasan jeruk lemon jus lemon
30 ml minyak sayur
30 ml Gula merah
15 ml Jahe segar, kupas cincang
475 gr Pok choy atau sawi putih, iris tipis
Cara membuat
Siapkan pemanggang
Campur bahan saus menjadi satu seperti kecap asin, mirin, gula jus lemon, minyak, jahe, dan kulit lemon dalam wadah, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Masukkan udang dan aduk, pastikan semua bagian udang terendam dalam saus. Tutup dan simpan di dalam lemari es selama 15 hingga 20 menit.
Angkat udang dan tiriskan, masukkan bumbu rendaman ke dalam panci dan didihkan selama 1 menit. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan saus mendidih selama 5 menit sambil terus diaduk. Angkat dari api dan biarkan dingin.
Panggang udang sampai bagian tengahnya buram (udang harus berwarna merah muda dan keras saat disentuh), balik sesekali, sekitar 3 hingga 5 menit.
Bagilah bok choy atau kubis yang sudah diiris tipis ke dalam piring saji, susun udang yang sudah dipanggang sebelumnya. Siram dengan saus secukupnya dan sajikan, jika ingin pedas bisa ditambahkan irisan cabai. Sesuaikan dengan selara.
Comments