Udang Panggang Saus Ponzu

Udang Bakar Saus Ponzu

Bahan

10 pcs Udang ukuran besar, buang kulitnya

80 ml Kecap asin

60 ml Mirin

45 ml Air perasan jeruk lemon jus lemon

30 ml minyak sayur

30 ml Gula merah

15 ml Jahe segar, kupas cincang

475 gr Pok choy atau sawi putih, iris tipis

Cara membuat

1. Siapkan pemanggang

2. Campur bahan saus menjadi satu seperti kecap asin, mirin, gula jus lemon, minyak, jahe, dan kulit lemon dalam wadah, aduk semua bahan hingga tercampur rata.

3. Masukkan udang dan aduk, pastikan semua bagian udang terendam dalam saus. Tutup dan simpan di dalam lemari es selama 15 hingga 20 menit.

4. Angkat udang dan tiriskan, masukkan bumbu rendaman ke dalam panci dan didihkan selama 1 menit. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan saus mendidih selama 5 menit sambil terus diaduk. Angkat dari api dan biarkan dingin.

5. Panggang udang sampai bagian tengahnya buram (udang harus berwarna merah muda dan keras saat disentuh), balik sesekali, sekitar 3 hingga 5 menit.

6. Bagilah bok choy atau kubis yang sudah diiris tipis ke dalam piring saji, susun udang yang sudah dipanggang sebelumnya. Siram dengan saus secukupnya dan sajikan, jika ingin pedas bisa ditambahkan irisan cabai. Sesuaikan dengan selara.