• Novi Amaliyah

Vermicelli Bumbu Thailand


Bahan

1 bh Fillet Dada Ayam, potong-potong kotak

200 gr Vermicelli

150 gr Jamur, iris tipis

1 bh Paprika Merah, potong dadu

4 bh Bawang Merah, cincang kasar

2 bh Bawang putih, cincang kasar

Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Air Perasan jeruk nipis

Daun Ketumbar


Kaldu Tumis

78 ml Kaldu Ayam

45 ml Kecap Asin

25 ml Kecap Ikan

15 ml Hoisin Sauce

15 ml Brown Sugar

Red pepper flakes


Cara membuat

  1. Rendam daging dada ayam dengan sebagian bumbu tumisan, simpan dalam wadah kedap udara kemudian simpan dalam lemari pendingin.

  2. Rebus vermicelli dalam air mendidih hingga empuk, angkat kemudian tiriskan. Kucuri dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket.

  3. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging ayam, tumis selama 2-3 menit, kemudian masukkan jamur dan paprika tumis hingga layu. Masukkan 3 sdm bumbu tumisan.

  4. Masukkan vermicelli dan bumbu tumisan secukupnya, cicipi bisa ditambahkan kecap ikan jika kurang asin. Tambahkan air persan jeruk nipis dan daun ketumbar, aduk sebentar, angkat dan sajikan.