Bahan
1 bh Fillet Dada Ayam, potong-potong kotak
200 gr Vermicelli
150 gr Jamur, iris tipis
1 bh Paprika Merah, potong dadu
4 bh Bawang Merah, cincang kasar
2 bh Bawang putih, cincang kasar
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Air Perasan jeruk nipis
Daun Ketumbar
Kaldu Tumis
78 ml Kaldu Ayam
45 ml Kecap Asin
25 ml Kecap Ikan
15 ml Hoisin Sauce
15 ml Brown Sugar
Red pepper flakes
Cara membuat
Rendam daging dada ayam dengan sebagian bumbu tumisan, simpan dalam wadah kedap udara kemudian simpan dalam lemari pendingin.
Rebus vermicelli dalam air mendidih hingga empuk, angkat kemudian tiriskan. Kucuri dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kemudian masukkan daging ayam, tumis selama 2-3 menit, kemudian masukkan jamur dan paprika tumis hingga layu. Masukkan 3 sdm bumbu tumisan.
Masukkan vermicelli dan bumbu tumisan secukupnya, cicipi bisa ditambahkan kecap ikan jika kurang asin. Tambahkan air persan jeruk nipis dan daun ketumbar, aduk sebentar, angkat dan sajikan.