Resep dibuat oleh tim dapur Grand Mercure Jakarta Kemayoran
Bahan:
400 ml Susu
42 gr Minyak Canola
40 gr Tepung
30 gr Cokelat Bubuk
15 gr Gula Kastor
1 gr Garam
3 bh Kuning Telur
¼ sdt Ekstrak Vanilla
¼ sdt Baking Powder
¼ sdt Baking Soda
Bahan Butter Cream:
40 gr Gula Kastor
10 gr Krim Tartar
4 bh Putih Telur
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga 160°C. lapisi Loyang dengan Loyang. Larutkan cokelat bubuk ke dalam susu, tambahkan dengan ekstrak vanilla.
2. Kocok kuning telur dan gula kastor hingga pucat atau semua gulanya larut. Tambahkan minyak canola dan aduk hingga kental. Tambahkan campuran bubuk cokelat, tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Aduk sampai semuanya rata dan tidak ada jejak tepung yang terlihat.
3. Lipat meringue ke dalam adonan kuning telur dalam 3 batch. Perlahan tuangkan adonan ke dalam panci yang sudah di siapkan.
4. Panggang selama 15 menit. Segera lepaskan dari panci dan dinginkan dengan kue yang digulung untuk mencegahnya retak.
5. Ketika kue didinginkan, buka gulungan dan bekukan selama 5 menit. Iris kedua ujungnya dan sisihkan untuk cabangnya. Oleskan krim di permukaan kue dengan menggunakan spatula dan tempelkan cabangnya. Hias log cake hingga tampak lebih meriah.